Étals d’un marché couvert garnis de fruits, de légumes et d’herbes fraîches entassés dans des paniers, sous la lumière chaude du hall

Gastronomie

Faire son marché à Ganhi, puis passer en cuisine Saveurs du terroir à Cotonou

Tomates, gombos, piments : choisissez vos produits sur les étals de Ganhi, au cœur de Cotonou, puis suivez-les jusqu’en cuisine, où ils deviennent un plat béninois.

À propos

Le Bénin se goûte aussi

Dans chaque foyer béninois, la cuisine commence au marché. Couleurs, voix, odeurs : les étals racontent le quotidien et la richesse des produits locaux. De l’amiwô, pâte de maïs cuite dans une sauce tomatée, au gari foto, la gastronomie béninoise puise dans ce terroir des saveurs qui font voyager. Marché moderne réputé pour ses fruits et légumes, Ganhi en offre un bel aperçu.

Des étals aux fourneaux, les produits prennent une autre dimension. En cuisine, on compose un plat comme on peint une toile, avec les épices pour couleurs : un équilibre d’arômes, de saveurs et de mémoires.

Les moments à ne pas manquer

Le marché de Ganhi : parcourez ses étals foisonnants, apprenez à choisir les produits de saison et à reconnaître les plus frais. L’animation des lieux fait partie du spectacle.
La découverte des saveurs : goûtez les fruits et les spécialités du moment, et laissez-vous tenter par des parfums que vous ne connaissiez peut-être pas encore. Chaque étal réserve ses surprises.
Le passage en cuisine : sous vos yeux, les ingrédients choisis sur les étals se transforment en un plat du terroir, que vous dégustez ensuite. Rien de tel pour comprendre l’art culinaire béninois, de l’étal jusqu’à l’assiette.

Une vendeuse souriante, en robe à motifs bleus et jaunes, assise entre des étagères de fruits, de légumes, d’oignons et d’ail, une main posée sur des fruits verts — Une vendeuse au milieu de ses étals de fruits et de légumes.

Toute une culture à table

Aller du marché à l’assiette, c’est goûter le Bénin par tous les sens. Au fil de l’expérience, chaque produit prend un nom, une histoire et une saveur, avant d’être servi à votre table. Venez l’appétit ouvert : au Bénin, on cuisine comme on accueille, avec générosité.